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Friulano

DOC COLLI ORIENTALI DEL FRIULI

Vitigno autoctono del Friuli di antiche origini, varietà che in questa zona dei Colli Orientali riesce a esprimere i caratteri più nobili.

DESCRIZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo che ricorda i fiori di campo la frutta matura e la mandorla, dal sapore asciutto e morbido, di gradevole complessità con retrogusto ammandorlato
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Uve:

friulano 100%

Resa uva:

45 quintali/ettaro

Vigneto:

inerbito – non irrigato

Densità:

4000 ceppi/ha

Periodo di raccolta:

tardiva, a mano in cassetta con selezione dei grappoli

Vinificazione:

Diraspatura delicata dell’uva, macerazione a 14° C per 24 ore, stabilizzazione a freddo e permanenza sui lieviti sino all’imbottigliamento.

Affinamento:

in bottiglia

Bottiglia:

0,75 cl

Abbinamento

eccezionale aperitivo, si accompagna bene al prosciutto crudo e affettati in genere, zuppe, primi piatti a base di verdure, carni bianche e formaggi.

Temp. servizio

12° C

Uve:

ribolla Gialla 100%

Resa uva:

75 quintali/ettaro

Vigneto:

inerbito – non irrigato

Densità:

4000 ceppi/ha

Periodo di raccolta:

a mano in cassetta con selezione dei grappoli

Vinificazione:

La vendemmia, viene effettuata solo al mattino, per preservare la fragranza e i profumi primari. Successivamente viene effettuata una delicata pigiatura, segue la decantazione naturale del mosto fiore per una notte intera. La prima fermentazione si svolge in acciaio a 14°C. Alcuni mesi dopo la ribolla gialla viene fatta rifermentare in autoclave a 12°C/14°C, con affinamento sur lies per 180 giorni. Segue l’imbottigliamento. Ancora alcuni mesi di permanenza in bottiglia sono necessari per completare il processo di affinamento.

Affinamento:

in bottiglia

Bottiglia:

0,75 cl

Abbinamento

Eccezionale aperitivo, accompagna piatti a base di molluschi e pesce. Eccellente anche come vino per tutte le occasioni.

Temp. servizio

6/8° C

Ribolla Gialla

SPUMANTE BRUT

DESCRIZIONE:colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli, spumeggiante effervescenza finissima e persistente. Profumi che ricordano la mela verde e che si confondono con note vellutate e minerali .

In bocca è fresco, ricco di struttura, dalle sfumature agrumate e lunga persistenza aromatica
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Ribolla Gialla

DOC COLLI ORIENTALI DEL FRIULI

Vino autoctono del Friuli, fa parte della storia friulana sin dal Medio Evo.

DESCRIZIONE:vino bianco secco dal colore dorato dovuto ad una breve macerazione sulle bucce. Profumi di fiori e frutta candita. Al gusto denota sapidità, pienezza e persistenza aromatica.
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Uve:

ribolla Gialla 100%

Resa uva:

60 quintali/ettaro

Vigneto:

inerbito – non irrigato

Densità:

4000 ceppi/ha

Periodo di raccolta:

tardiva, a mano in cassetta con selezione dei grappoli

Vinificazione:

diraspatura delicata dell’uva, macerazione a 14° C per 24 ore, stabilizzazione a freddo e permanenza sui lieviti sino all’imbottigliamento.

Affinamento:

in bottiglia

Bottiglia:

0,75 cl

Abbinamento

eccezionale aperitivo, accompagna piatti a base di molluschi e pesce, zuppe, creme e vellutate ottimo anche con carni bianche

Temp. servizio

12° C

Ci impegniamo a creare vini unici che esprimeranno eloquentemente il loro terroir e trasmetteranno il nostro spirito e la nostra personalità.

Uve:

pinot Nero 100%

Resa uva:

52 quintali/ettaro

Vigneto:

inerbito – non irrigato

Densità:

4.000 ceppi/ha

Periodo di raccolta:

tardiva, a mano in cassetta con selezione dei grappoli

Vinificazione:

macerazione a temperatura controllata (24° C) con rimontaggi e sommersioni giornaliere della vinaccia per favorire la cessione del colore e dei tannini nobili dalla buccia al mosto. Fermentazione in acciaio.

Affinamento:

in acciaio e in bottiglia

Bottiglia:

0,75 cl

Abbinamento

Si adatta particolarmente a piatti a base di carne e cacciagione e a formaggi stagionati saporiti.

Temp. servizio

16° – 18° C

Pinot Nero

Rocciadelfalco

DESCRIZIONE:Il Pinot Nero si presenta di color rubino con lievi sfumature granate, ha il profumo fresco e fruttato con note che richiamano lampone e ciliegia; al palato si presenta elegante, con un gusto pieno ed armonico, con una bella struttura tannica, persistente, ricco di gusto e fine.
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Siliot

DOC COLLI ORIENTALI DEL FRIULI

Prodotto da Vini autoctoni Picolit e Verduzzo

DESCRIZIONE:colore giallo dorato dal profumo intenso di frutta matura a polpa gialla, presenta note di miele e uva passa. Al palato si offre denso e consistente, con note più fresche e fruttate.

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Uve:

picolit 80 % – verduzzo 20%

Resa uva:

18 quintali/ettaro

Vigneto:

inerbito – non irrigato

Densità:

4.000 ceppi/ha

Periodo di raccolta:

tardiva, appassimento naturale sulla pianta vendemmia a mano in cassetta con selezione dei grappoli

Vinificazione:

lungo appassimento sulla vite, diraspatura e fermentazione sulle bucce per qualche giorno, fermentazione a temperatura controllata, affinamento per 12 mesi.

Affinamento:

in bottiglia

Bottiglia:

0,75 cl

Abbinamento

Vino da dessert o da meditazione, eccellente con formaggi a pasta semidura con particolari sentori di rifermentazione, con pasticceria secca a base di mandorle e/o nocciole.

Temp. servizio

12° – 14° C

Un sorso di vino

Un legame che vive di emozioni

Azienda
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Azienda Agricola Di Adema